Te propongo un camino distinto, en el que por medio de la Educación Alimentaria aprendas: a seleccionar alimentos saludables, también estrategias y recursos para modificar hábitos, puedas descender de peso y mantenerlo en el tiempo.
El traslado
de bacterias de los alimentos crudos a los ya cocidos.
Malas
prácticas higiénicas.
Las bacterias se pueden propagar por la cocina y llegar a las
tablas de picar, utensilios y mostradores.
Para evitar esto:
Lávese las manos con agua caliente y jabón antes
y después de manipular los alimentos, y después de utilizar el baño.
Utilice toallas de papel o paños limpios para
limpiar las superficies de la cocina o los líquidos que se hayan
derramado. Lave los paños con agua caliente a más 45º C.
Puede utilizarse una solución de
1 cucharadita de lavandina en un cuarto de agua para desinfectar las
superficies y los utensilios lavados.
Formas de evitarla:
·Lave las tablas de picar, platos, utensilios y
superficies con agua caliente y jabón después de preparar cada alimento y antes
de pasar al siguiente .
·Preferentemente
utilice tablas de teflón o plástico, evitando
las demadera.
·Utilice
una tabla de picar para las verduras y frutas frescas y otra para lacarne, aves, pescados y mariscos crudos.
·Cambie
las tablas de cortar que estén excesivamente desgastadas o tengan
·grietas
difíciles de limpiar.
Otras formas de prevención:
·No descongele nunca a temperatura ambiente.
Descongélelos, en
la heladera, separando alimentos cocidos en los
estantes superiores, y en los inferiores crudos.
En el horno de
microondas, pero cueza el alimento de inmediato.
Los alimentos también pueden descongelarse en agua
fría.
Refrigerar o cocinar el alimento inmediatamente
después de descongelado.
Inapetencia infantil Con frecuencia, la razón por la cual los padres fuerzan a
comer a sus hijos es que desconocen la disminución fisiológica del apetito que
se da entre los dos y los cinco años. Durante estas edades, la mayor parte de
los niños ganan entre 1 y 2 kilos por año. Este ritmo de crecimiento es sólo
entre un 20% y un 30% de la que tienen durante su primer año de vida. Como
consecuencia, y de manera espontánea, a esta edad tienen menores requerimientos
nutricionales y menor apetito. A estas edades, los niños están más interesados
por el mundo que los rodea que por los alimentos. Al forzarles a comer un
determinado alimento se puede conseguir que lo rehúse, quedar condicionado a
rechazar la comida y, a partir de ese momento, que el acto de comer se
convierta en algo incómodo y poco placentero. El rechazo a la alimentación
también puede ser el resultado de una técnica de alimentación inapropiada:
castigos, súplicas y sobornos. Para los pequeños, la familia es el modelo ideal para el
desarrollo de las preferencias y de los hábitos alimentario Incluso una presión
excesiva puede llevar al rechazo del alimento. Para los niños, la familia es el
modelo ideal para el desarrollo de las preferencias y de los hábitos
alimentarios. Si un miembro de la familia rechaza comer un determinado
alimento, el niño imita su comportamiento. Ante todo, hay que tener presente
que el acto de comer debe ser siempre agradable: el olor, la presentación, el
sabor y la variedad de los alimentos, así como la compañía y la atmósfera
emocional, que también son factores determinantes. No obstante, atendiendo a las conclusiones de un estudio
británico, la neofobia, es decir, la aversión o el miedo a probar nuevos
alimentos, es una característica que se hereda en muchos casos. De manera que,
aquellos adultos que en edad infantil desesperaron a sus padres a la hora de
comer, tienen muchas probabilidades de tener hijos muy poco dispuestos a probar
nuevos alimentos. La aversión a los nuevos alimentos, que probablemente en el
pasado cumplía una función protectora para no correr el riesgo de
envenenamiento, se ha convertido hoy en día en perniciosa y perjudicial porque
empobrece la dieta de los más pequeños.
Falsa
inapetencia Es necesario diferenciar la inapetencia reciente de la
habitual. La reciente es la que aparece cuando el niño sufre una enfermedad
aguda, y lo más probable es que ésta desaparezca cuando se resuelve el cuadro.
En estos casos no hay que obligar a comer al pequeño, sino ofrecerle abundante
cantidad de líquidos y fraccionar las comidas en varias tomas, en cantidades
pequeñas. La inapetencia habitual es la que se prolonga en el tiempo y puede
ser falsa o verdadera. La falsa inapetencia debemos sospecharla cuando el niño
come muchas golosinas, toma zumos todo el día, abundante cantidad de leche,
come a deshora, come dulces antes de las comidas y no acepta determinados tipos
de alimentos como las verduras. El primer paso para el inicio de esta conducta
negativa consiste en sustituir un alimento rechazado por otro de mayor agrado.
Si el niño rechaza el primer plato por el segundo, se ha de condicionar la toma
del segundo a una mínima cantidad del primero. A la hora de dar a probar nuevos
alimentos y sabores, se ha de hacer de forma distendida, no con imposiciones
fuertes, y sin perder los nervios. Conviene negociar con el niño sobre la comida que rechaza.
Se discutirá la cantidad mínima de cada plato que se debe comer y que sea el
niño quien se sirva. De esta manera, se está favoreciendo su autonomía,
independencia y responsabilidad en la elección. La verdadera inapetencia es
aquélla que frecuentemente se presenta en un niño con un peso por debajo del
normal para su edad, sin energías o desganado. Esta situación es generalmente
sinónimo de enfermedad, y el médico es el encargado de realizar el diagnóstico
y comenzar el tratamiento lo antes posible para que el niño pueda reiniciar una
alimentación adecuada y recuperar su peso.
